Uncategorized

Χοχλιοι Μπουμπουριστοι

Snails

Ενα απο τα πολλα κρητικα παραδοσιακα πιατα, ειναι οι μπουμπουριστοι χοχλιοι.
Η λεξη ¨Μπουμπουριστοι¨ προερχεται απο την κρητικη λεξη ¨Αμπουμπουρα¨, η οποια σημαινει,με το πρωσοπο
προς τα κατω.

Συστατικα:

  • 35-40 Χοχλιους χοντρους
  • Αλατσι
  • ½- ¾ Ελληνικο παρθενο ελαιολαδο
  • 150 ml Δυνατο ξυδι απο κρασι
  • 2-3 κλωναρια αρισμαρι

Ο κλασσικος τροπος να κανουμε τσι χοχλιους μπουμπουριστους ειναι:
Σε ενα μεγαλο τηγανι βαζουμε 2-3 κουταλιες αλατσι θαλασσινο και το ζεσταινουμε σε μετρια φωτια,
Τοποθετουμε τα σαλιγκαρια αμπουμπουρα στο αλατι. Μολις σταματισουν να τσουρουφλιζονται,
προσθετουμε το λαδι και τηγανιζουμε για ακομα 5 λεπτα.
Προσθετουμε το αρισμαρι και το ξυδι. Μαγειρευουμε για ακομα 5 λεπτα σε χαμηλι θερμοκρασια και σερβιρουμε.

Ευχαριστουμε τους φιλους μας απο την Αυστρια!